FUNGUS

   Fungus yani mantarlar, en çok araştırılması gereken organizmalar diye düşünüyorum. Öyle enteresan bir familya ki bir tanesi adamı öldürürken bir diğeri adamı ipten alıyor. Birçok kez insanları öldürmüş, köyleri kasabaları yok etmişken ,birçok kez de insanları en illet hastalıklardan kurtarmış.
   Bir tesadüf üzerine Sir Alexander Fleming'in bulduğu ( zaten bilim de birçok şey tesadüf üzerine bulunmuş) penisilin (Penicillium Notatum ) bugün bile hala geçerliliğini kaybetmemiş bir antibiyotiktir. Bakterilerde hücre duvarı sentezinden sorumlu enzimi durup , bakteride ölümcül etki yaratır. Ne şanslıyız ki hücre duvarının insan hücrelerinde yokken bakteride bulunması bizim için toksik etkisini de azaltıyor. En önemli yan etkisinin akut alerjik enfeksiyon oluşması ki bu da 10.000 de 1 civarında olmaktır. Tabi bu alerjik reaksiyonun bir kere veya defalarca penisilin aşısı olan bir insan da olmayacağı anlamına gelmeyip biz genede %100 doğruluğu olmasa da penisilin alerjisi testi yaptırıp daha sonra penisilin aşısı olmalıyız.

alfa-amanitin

   Tabi her mantar penisilin gibi bizi hastalıklardan korumuyor. Özellikle bir tür var ki bu tür Amanita olup adamı şirinlere çeviriyormuş :)) . Yapısında bulunan ibotenik asit , myscimol ve amanitin vücutta zehir etkisini oluşturan etken maddeler. Mantarın içerdiği amanitin maddesi, sindirildikten 8-12 saat sonra ilk belirtilerini gösterir ve karaciğer-böbrek metabolizmasını yok eder. Zehirine karşı henüz bir ilaç geliştirilememiştir . Bu mantarın bir kişiyi öldürmesi için 20-25 gram tüketilmesi yeterli olmaktadır. Aslında fazla söze gerek yok. Zaten amanitin yapısı gören bir kimyacıya da bişeyler olur herhalde ;)

Amanita muscaria

Size ülkemizde yetişen bir kaç zehirli mantar örneklerinden bahsedeyim. Mesela en zehirlerin arasında Amanita muscaria yer almakta. Daha sonra Amanita phalloides (köygöçüren), Boletus satanas ,Gyromitra esculenta, A.verna gibi mantarda gayet zehirlidirler.

Tabi halen etkileri tam olarak bilinmeyen bir sürü mantar bulunmakta. Özellikle yağmur ormanlarında ve Afrika'da .

Son bir uyarı bilmediğiniz hatta bildiğinizi sandığınız mantar bile zehirli olabilir. O yüzden olabildiğince kültür mantarı tüketmeye veya o bölgenin uzmanı kişilerin topladığı mantarları tüketin .
VEE size bir Amanita muscaria'nın büyümesini gösteren videosuyla iyi günler diliyorum.Amanita muscaria